Filosofia Natural
La nostra filosofia Natural si basa sull’offrire prodotti senza aggiunta di sostanze nocive, sia in fase di produzione che in fase di preparazione, rispettando l’ambiente, l’alimento e mantenendo il più integri possibile i suoi organolettici esaltandone gusto e aromi.
NATURALmente LIEVITO
Il lievito madre non è altro che una massa di impasto che contiene lieviti e batteri lattici presenti nell’atmosfera, il segreto sta nel catturarli in un impasto di acqua e farina.
L’utilizzo del lievito madre, richiede lunghissime lievitazioni (come veniva fatto anticamente) che danno come risultato una pasta morbida e fragrante e niente affatto gommosa, donando al prodotto caratteristiche uniche.
Il segreto per ottenere una pasta madre sta nel saper catturare i lieviti presenti nell’atmosfera in un impasto di acqua e farina. Il lievito madre conferisce ai prodotti di panificazione, attraverso lunghe lievitazioni, una pasta morbida, fragrante, ma anche benefici nel gusto, negli aromi, nella conservabilità e migliorie sotto il profilo nutrizionale.
